締めまで主役！牡蠣とすっぽん鍋
寒さが深まるこの季節、銀座かなわが自信をもっておすすめするのが「かきすっぽん鍋コース」です。
濃厚な牡蠣の味わいと、滋味深いすっぽんの旨みを掛け合わせ、それぞれの持ち味を最大限に引き出したお料理をコース仕立てでご用意いたしました。
寒い季節だからこそ味わいたい、美味しさと滋養を兼ね備えた特別なひととき。ぜひ銀座かなわでご堪能ください。
ご自身へのご褒美に、大切な方とのお食事にもおすすめです。
■■ かきすっぽん鍋コース ■■
料理長特製の牡蠣とすっぽん鍋を主役にした、季節限定の特別コース。
牡蠣とすっぽんの旨みが幾重にも重なる、奥行きのある深い味わいのスープは、締めの雑炊まで格別の美味しさです。
今が一番美味しいかなわの牡蠣
今が一番美味しいかなわの牡蠣は、ミネラルや亜鉛、グリコーゲンを豊富に含み、滋養に富んだ“海の恵み”。濃厚な旨みとともに、身体にやさしく染み渡ります。
一方、すっぽんは古くから滋養食として親しまれ、コラーゲンやアミノ酸が豊富で、身体を内側から温め、活力を与えてくれる食材です。
殻付生牡蠣の瑞々しさ、香ばしく仕上げたすっぽんの唐揚げなど、素材の魅力を多彩に楽しめる全7品。
寒い季節にこそ味わいたい、滋味と贅沢を兼ね備えた銀座かなわならではの一献を、ぜひご堪能ください。
前菜は、季節の味わいを楽しめる前菜三種盛りをご用意しております。
生牡蠣とお造り
新鮮な殻付生牡蠣と、旬の魚介を盛り合わせた一皿。
素材本来の瑞々しさと、海の旨みをシンプルにお楽しみいただけます。
焼き牡蠣 二種盛り
ふっくらと焼き上げた牡蠣を、異なる味わいでご用意。
火入れによって引き立つ牡蠣の濃厚な旨みをご堪能ください。
すっぽん唐揚げ
下処理を丁寧に施し、香ばしく揚げたすっぽんの唐揚げ。
外はカリッと、中は滋味深く、旨みが凝縮された逸品です。
牡蠣とすっぽん鍋
牡蠣とすっぽんの旨みが溶け合う、料理長特製の鍋。
奥行きのある深い味わいのスープが、身体の芯まで温めます。
鍋の後の雑炊
牡蠣とすっぽんの旨みを余すことなく閉じ込めた、締めの一品。
最後の一口まで美味しく、満足感の高い雑炊です。
銀座かなわは、広島・瀬戸内の旬の恵みを、銀座の上質な空間でお楽しみいただけます。
素材の味を生かした繊細なお料理は、ご接待や記念日など大切なお席にも安心してご利用いただけます。
お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
