夏のおすすめメニュー
暑さが本格化しているこの季節。銀座かなわでは、夏にぴったりの贅沢なお料理をご用意しております。
銀座の中心にありながら、都会の喧騒を忘れさせる落ち着いた空間。
旬の味覚を取り入れた多彩なお料理をご用意してお待ちしております。
■■ 夏の殻付生かき ■■
「夏でも生かき？」と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、実は夏のかきは“旨み”をじっくり味わえる季節。
瀬戸内海で育てられたかなわのかきは、清らかな海水と豊富な栄養分により、夏でも身がぷっくりとしっかりとした味わい。
ひと口で広がる海の香りと濃厚な旨みは、まさに“夏のごちそう”です。
■■ 峠下牛ヒレステーキ御膳 ■■
メインには、きめ細やかな肉質と上品な旨みが特長の「峠下牛」のヒレ肉を贅沢に200g使用。
この峠下牛は、全国でも珍しい“雌牛のみ”を育てることで知られる広島・峠下牧場で、丹精込めて育てられた希少な和牛。雌牛ならではのやわらかさと、豊かな風味が絶品です。
そのヒレ肉を、絶妙な火加減でジューシーに焼き上げ、旨みを引き出したステーキは、まさに格別の一皿。口に入れた瞬間、しっとりとほどけるやわらかさと、凝縮された旨みが広がります。
さらに、御膳には季節のお刺身や、瀬戸内海産の殻付き生かきもついており、まさに“海と山の恵み”が一度に楽しめる贅沢な内容となっております。
■■ 牛しゃぶ ■■
お召し上がりになったお客様から「またこれが食べたくて来ました！」というお声もいただく定番人気メニュー。
薄くスライスされた上質な和牛を、丁寧にとった出汁にさっとくぐらせ、特製のタレでさっぱりといただきます。
口の中でとろけるような柔らかさと、じんわり広がる旨みが格別です。
暑さで食欲が落ちるこの時期でも、するりと召し上がれると、リピーターの多い逸品です。
■■ 穴子白焼き ■■
穴子本来の旨みと香りをじっくり堪能したい方には、こちら。
炭火で丁寧に焼き上げた穴子の白焼きは、皮はパリッと香ばしく、身はふっくらと柔らか。余分な脂を落とし、シンプルな味つけで仕上げることで、上品な甘みと風味が引き立ちます。
お好みでわさび醤油や塩でお召し上がりいただけます。日本酒や白ワインとの相性も良く、落ち着いたお食事にぴったりの逸品です。
■■ 穴子一本揚げ ■■
瀬戸内産の新鮮な穴子を一本まるごと贅沢に使用し、職人の技で外はカリッと香ばしく、中はふっくらジューシーに揚げた一品。骨まで柔らかく仕上げているため、食べやすく、見た目のインパクトも抜群です。
揚げたての穴子に、さっぱりとした天つゆや塩を添えてどうぞ。暑い時期でも食欲をそそる、夏に人気のメニューです。
■■ かきスッポン鍋 ■■
夏に“鍋”というと意外に思われるかもしれませんが、実は今、注目を集めているのがこの「かきスッポン鍋」。
滋養たっぷりのスッポンの出汁に、かなわ自慢のかきを合わせた贅沢な一品は、
暑さに負けない体づくりをサポートしてくれる“夏のスタミナ鍋”としても人気です。
コラーゲン豊富で、食後の満足感もたっぷり。冷房で冷えがちな体にもやさしい温かさが魅力です。
■■ 天ぷらそうめん膳 ■■
喉ごしなめらかな冷たいそうめんに、サクッと揚げた季節の天ぷらを添えた、暑い季節にぴったりの＜天ぷらそうめん膳＞
香り高い出汁がそうめんに絡み、天ぷらの香ばしさと絶妙に調和します。食欲が落ちがちな時季にも、さらりといただける爽やかな御膳です。
銀座かなわは、広島・瀬戸内の恵みを、銀座の上質な空間でお楽しみいただけます。
旬の魚介や瀬戸内の食材を使い、素材の味を生かした繊細なお料理をご提供しています。
ご接待や記念日のお食事、大切な方とのひとときにも、安心してご利用いただけます。
お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りくださいませ。
スタッフ一同、心よりお待ちしております。
