瀬戸の恵みを銀座で味わう
新鮮な海の幸と、四季折々の食材が織りなす「瀬戸内の味覚」。
その魅力を、銀座かなわならではの確かな技と上品なひと皿に仕立てました。牡蠣をはじめとする旬の食材を贅沢に仕立てたおすすめ料理をご紹介いたします。
ひと口ごとに広がる豊かな旨みと彩りを、この機会にぜひご堪能くださいませ。
■■ かなわの生かき ■■
濃厚な瀬戸内の恵み
瀬戸内の清らかな海で育った、ぷっくりと身の詰まった濃厚なかなわの生かき。海のミネラルをたっぷり含み、一口で広がる旨みと磯の香りはまさに自然からの贈り物です。
生かき12個とスパークリングワイン1本を組み合わせた、オイスターマリアージュは、特別な日の贅沢なひとときにぴったりのセット。
牡蠣の濃厚な旨みとスパークリングワインの爽やかな泡が絶妙に溶け合います。大切な方との記念日や、特別なディナーにおすすめです。
■■ かきスッポン鍋 ■■
暑さの疲れをふきとばす
嬉しい滋養の一品
広島の海の恵みである牡蠣と、滋養豊かなすっぽんを一度に楽しめる特別な鍋料理。体に嬉しい栄養もたっぷりで、暑さで疲れた体を内側から癒してくれます。
牡蠣の濃厚な旨みと、すっぽんの滋味深い出汁が一つの土鍋で溶け合い、奥行きのある味わいを生み出します。
旨みが重なり合ったスープは、最後の一滴まで飲み干したくなるほど格別です。
■■ 鯛めし ■■
鯛の旨みを存分に味わう贅沢な土鍋ご飯
香ばしく焼き上げた鯛を丸ごと土鍋で炊き込み、ふっくらと仕上げた「銀座かなわ」自慢の一品。
湯気とともに立ちのぼる芳ばしい香りと、鯛の旨みが染み渡ったご飯は、まさに格別の味わいです。
お食事の締めに限らず、鯛めしそのものを味わうために訪れていただきたいほどの存在感。
季節の料理と並んで、ぜひ味わっていただきたい逸品です。
■■ 峠下牛ヒレステーキ御膳 ■■
広島が誇る極上の味わい
広島県・峠下牧場で丹精込めて育てられた、希少なメス牛のみを使用した「峠下牛」。
成長に時間をかけることで生まれるその肉質は、やわらかさと旨みの豊かさが格別です。
その中でも特に上質なヒレ肉を贅沢に200g使用し、ジューシーに焼き上げたステーキ御膳。
口に入れた瞬間に広がる肉の旨みと、上品な脂の甘みを存分にご堪能いただけます。
さらに、新鮮なお刺身や殻付き生牡蠣など、かなわならではの味覚も一緒に楽しめる充実の御膳仕立て。
銀座の落ち着いた空間で、広島ブランド牛の極上ステーキを心ゆくまでお楽しみください。
■■ 牛しゃぶ ■■
お召し上がりになったお客様から「またこれが食べたくて来ました！」というお声もいただく定番人気メニュー。
薄くスライスされた上質な峠下牛を、丁寧にとった出汁にさっとくぐらせ、特製のタレでさっぱりといただきます。
口の中でとろけるような柔らかさと、じんわり広がる旨みが格別です。
暑さで食欲が落ちるこの時期でも、するりと召し上がれると、リピーターの多い逸品です。
■■ 穴子料理 ■■
焼き穴子
香ばしく焼き上げた穴子は、ふっくらとした身と絶妙な甘みが特徴。
口の中でとろけるような食感と、炭火の香りが食欲を誘います。
お酒との相性も抜群で、食事の合間にも主役の一皿にもなる自慢の逸品です。
■■ 瀬戸内おまかせコース ■■
瀬戸内の新鮮な魚や食材を楽しめる
瀬戸内の旬の魚介や野菜をふんだんに盛り込んだ、料理人おすすめのコース。
その日の仕入れによって内容が変わるため、訪れるたびに新しい発見があるのも魅力です。
一皿ごとに瀬戸内の四季を感じていただける、かなわならではの贅沢なおまかせです。
ご希望にあわせたコースのご用意もできますので
お気軽にお問い合わせください。
銀座かなわは、広島・瀬戸内の恵みを、銀座の上質な空間でお楽しみいただけます。
旬の魚介や瀬戸内の食材を使い、素材の味を生かした繊細なお料理をご提供しています。
ご接待や記念日のお食事、大切な方とのひとときにも、安心してご利用いただけます。
お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りくださいませ。
スタッフ一同、心よりお待ちしております。
